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味道独特 杂酱面的杂酱的做法介绍
2022-11-23

杂酱面,在我们的日常生活中是比较常见的,也是很多人喜欢吃的一种面食。那么大家知道杂酱面的杂酱的做法吗?下面小编就为大家详细介绍一下,感兴趣的朋友们一起来看看。

杂酱的做法

杂酱面的杂酱的做法

中式炸酱面

1、先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)

2、回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀

3、肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。

4、油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅

5、待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。

6、待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

7、在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

8、将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。

9、待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)

10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。

以上是酱的方法,以下是菜码的做法:

1、黄瓜洗净切丝,备用

2、黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用

3、绿豆芽、芹菜焯好备用

4、锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋,放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!

5、下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!注意:你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较粘在一起,有一点汤就会比较滑,也会好拌一些。

鸡蛋炸酱面的做法

杂酱的做法

材料:面条150克,鸡蛋2个,西红柿3个,金针磨100克。

调料:色拉油30克,精盐2克,五香粉2克,味精少许,欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙,葱末少许。

做法步骤:

1.将西红柿清洗干净,切成小块,鸡蛋磕入碗中。

2.将金针磨放入锅中炒熟,捞出,切成小粒,葱切成葱花。

3.将面条放入滚水锅子,煮熟,捞出,放入盘中待用。

4.热锅放油烧热,将打散的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀,倒入西红柿翻炒,加入精盐,五香粉翻炒均匀炒熟,出锅装入盘中待用。

5.将切好的金针磨粒,熟猪肉粒,葱花放入盘中待用,热锅放油烧热,爆香葱末,放入熟肉粒翻炒均匀,倒入金针磨粒翻炒均匀。

6.将欣和葱伴侣豆瓣酱放入碗中,倒入锅中搅拌均匀。

7.炒熟,最后加入味精调味,翻炒均匀,出锅装入碗中待用。

8.将煮好的面条放在炒好的西红柿鸡蛋的上面,再将炒好的肉末金针磨酱淋在面条的上面,吃的时候拌开就可以了。

通过以上介绍,对杂酱面的杂酱的做法有很好的了解,以上就是它的制作方法,选择这样的制作方式,不仅简单,而且在味道上也是很独特,都是放心之选,使得吃的时候,对身体健康,也是没有任何的损害。

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